Россия в рейтинге потребления алкоголя на душу населения занимает 22-е место – это данные Всемирной организации здравоохранения. Статистика отражает тенденцию: количество переходит в качество. У нас даже бомжи разрушают стереотипы – от водки отказываются, переходят на коктейли.

Конец рабочего дня. Возле станций метро аншлаг не пассажиров, а выпивох. Водка, вино, но чаще пиво. Его уставший от трудовых будней люд поглощает повсеместно. Бомж Дима снуёт между расслабляющимися, душа без определенного места жительства просит порцию своего выходного горячительного. В 12 лет он начал с водки – дёшево и крепко, в 21 алкогольным пристрастиям изменил. Сорокоградусная выбыла из фаворитов бомжа.

"Ацетоном отдаёт. От этой водки уже много народу полегло. Один просто у меня на руках умер. Он выпил стакан и крякнул. Пил постоянно ее. Я сейчас пью пиво, или коктейль, или портвейн, а эту водку нельзя пить", - рассказывает Дима.

Нельзя, но если хочется, то можно. В 2002-м этот принцип привёл к летальному исходу трёх тысяч москвичей. В 2007-м показатели снизились: от суррогата скончался 961 человек.

"Люди заболевают не только от некачественного алкоголя, но и от большого количества алкогольных напитков. Согласитесь: если человек в день выпивает бутылку водки или две, даже качественного алкоголя, то никакая печёнка, никакая селезёнка и другие органы не справятся с таким количеством алкоголя", - подчёркивает начальник отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Москве Ирина Пискарёва.

В лаборатории Роспотребнадзора алкоголь раскладывают буквально на молекулы. В одном из столичных супермаркетов мы купили недорогую водку. Цена 80, 135 и 200 рублей за бутылку. Анализ показал: вся сорокоградусная пригодна для питья. Регулярные рейды контролирующих органов в столичные магазины свидетельствуют: фальшивка оседает в мелких торговых точках. Подделок не стало меньше – они подорожали. Ныне в фаворе виски, коньяк и вино.

За качеством спиртного не в силах проследить даже целая комиссия Института напитков. А эти спецы знают толк в вине. Здесь пьют каждый день – белое, красное, коньяк, шампанское и пиво.

"Это как тренировка. Надо каждый день пробовать. Если хоть раз не попробовал, то вкус, конечно, ослабляется. Конечно, есть опыт: можно дегустировать без каких-либо последствий 50-60 проб – как рекомендует Международная организация винограда и вина", - рассказывает заместитель директора ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Александр Панасюк.

Таинство искусства дегустации подвластно только женщинам. О необыкновенных способностях дам пишут все учебники культуры пития.

"Некоторые оттенки определяются только послевкусием, при попадании вина в гортань. Не всегда можно обойтись полосканием во рту. Можно и так, конечно, но я, например, глотаю. Мне так полнее открывается вкус", - объясняет дегустатор.

Сюда везут вино, коньяк и пиво все столичные магазины. После так называемой мокрой химии и хроматографического анализа – брак не спрячешь. Но даже местные профессора признаются: ответить можем лишь за один сетевой магазин столицы, за остальные не ручаемся.

Этого покупателя торговцы алкоголем уже потеряли. Не доверяя магазинам, Татьяна Бакланова сама готовит веселящий напиток по рецепту отца. Домашнее вино среди друзей – просто "баклановка". Настоянная на смородине, рябине или яблоках, с неповторимым ароматом. Ею точно не отравишься.

"Те, кто потреблял папино вино, стали называть его "баклановкой". Так и пошло. И все мои друзья по школе, по университету, друзья моей сестры – все они были на "баклановке", - рассказывает Татьяна.

Это сейчас одной банки хватает на полгода, а в былое время в погребе пылились десятилитровые бутыли. В России вообще стали меньше пить, свидетельствуют данные Всемирной организации здравоохранения. 10 литров на человека в год. С такими показателями наша страна даже в двадцатку не входит. Лидируют Уганда, Люксембург, Ирландия. Но рано радоваться, предупреждает представитель ВОЗ в России Луиджи Мильорини. Зелёный змий хитёр и коварен.

"Рейтинговый подход к количеству потребления алкоголя не так важен. Самое главное – понимать, что увлечение спиртным – уже очень серьёзный фактор риска, и он не лучшим образом влияет на продолжительность жизни", - напоминает Луиджи Мильорини.

Этот вечер у Димы выдался на славу. На станции метро "Новокузнецкая" бомж насобирал 500 рублей, на радостях решил закатить вечеринку для избранного круга друзей. Кутить собирается до утра.